انواع المسمن المعمر

14/6/2009


انواع المسمن المعمر
-عجينة المسمن
250غ فورص.125غ دقيق القمح.معلقة صغيرة ملح. قبصة خميرة عادية.ماء دافئ للعجن. للتكريص نصف كاس شاي زبدة مدوبة 2 معالق كبار زيت قليل من دقيق القمح
الدقيق بنوعيه في اناء نجوف الوسط و نضع الملح الخميرة ثم نصب الماء ونخلط ندلك جييييييدا نغطيها بالبلاستيك الغدائي و ترتاح ربع ساعة....نقسمها كويرات تمدد كل كرة باستعمال الزيت و الزبدة ترش بالدقيق ثم نحشوها بحشوة الوصفة المراد تحضيرها
1 مسمن معمر بالطون
علبة طون.100غ شعرية صينية مصلوقة و مقطعة. بصلة. 2 حبات فلفل احمر مقطعة. ملح ابزار تحميرة كمون. قليل من المعدنوس. راس معلقة هريسة و معلقة كبيرة زيت. نقطع البصل الفلفل و المعدنوس و نشحرهم مع التوابل و ملعقة من الزيت. في اناء نضيف لهم الطون الشعرية و الهريسة و نخلط. نبسط العجينة و نرشها بالدقيق كيفما قلت ليكم و نضع ملعقتين من الحشوة و نثني فوقها الجوانب الاربعة لنحصل على مربع. نبسط قطعة اخرى من العجينة نضع عليها المربع الاول مقلوب و نثني حوله الجوانب الاربعة. نبسط المسمن قليلا و نصففه في صفيحة مفروشة بورق سولفيريزي و يفرن حتى يتحمر.
2-مسمن بالخليع
عجينة المسمن و 3 معالق كبار خليع. في قصعة نبط المسمن و نحطو من فوقها طراف الخليع تطوى على 4 و تطيب فوق المقلاة من الجهتين.
3-رغايف معمرين بالروز
عجينة المسمن . 125 غ روز مصلوق و مصفي. بصلة مشلظة. 2 معالق كبار زيتون اسود مقطع. 60 غ كاشير محكوك.2معالق كبار زيتون اخضر مقطع. معلقة كبيرة زبدة. معلقة كبيرة مطيشة الحك. معلقة كبيرة زيت. معدنوس. ملح كمون تحميرة.
نشحرو البصلة مع الزيت و الزبدة و المعدنوس و مطيشة الحك و التوابل نزيدو الروز و نخلطو . في اناء نخلك معاهم الكاشير و الزيتون نعمرو المسمن و يفرن.
4-محينشات بالخضر
125غ ورقة بسطيلة+2 خيزوات محكوكين+2 قرعات محكوكين+2 بصلات مشلظين+قليل من اوراق السبانخ مقطعة+2 ثوم+معدنوس+ملح بزار زعتر سكنجبير+ بيضة مخفوقة+نص كاس صغير من خليط الزيت و الزبدة المدابة
في مقلاة بها قليل من الزيت نشحر الخضر و السبانخ و الثوم و المعدنوس مع التوابل و الزعتر و نخلط حتى تنشف من الاء مزيييييياااااان
نقطعو والورقة مستطيلات ندهنوها بالزيت مخلط مع الزبدة و ندهنو الجناب بالبيض مطرب. نضع الحشووة علر شكل قضيب طويل و نلف حوله الورقة. ندير القضيب على شكل حلزوني و نلصقو الاطراف بالبيض و نديروها في الفرن
كيجاتكوم هاد الوصفات واااش نكمل مازال نزيدكوم و لا تقلت عليكم

Category : reserved to connected users | Write a comment | Print

Comments


| Contact author |